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VANTAGENS DA COZEDURA SOUS-VIDE

Qualidade do produto: produtos mais tenros, saborosos e com a melhor textura.

Perda mínima de humidade e peso.
Preserva o sabor e aroma.
Realça os sabores e retém as cores.
Preserva os nutrientes, ao contrário da cozedura tradicional.
Foi demonstrado que a cozedura a vácuo retém muito mais as vitaminas do que a cozedura tradicional a vapor.
É necessário adicionar muito pouca gordura e sal aos alimentos.
Resultados consistentes.

Vantagens organizacionais e económicas:

Maximiza a preparação antecipada e facilita o trabalho em horas de ponta.
Minimiza o encolhimento do produto e controlo preciso das doses e custos.
Baixo consumo de energia em comparação com os fornos.
A cozedura sem gás reduz a temperatura da cozinha e risco de incêndios.
Redução de tempos de limpeza.
Fácil utilização e resultados uniformes e consistentes.
A planificação da produção permite ampliar o menu.
1250,00 € 1250.0 EUR
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